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世界醬汁土地開發信．沾醬大全土地開發處
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010741981
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商品訊息描述:
若想擬定能擄獲顧客的菜單，醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思，就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用，它豐富的種類與變化，是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。
本書廣泛收錄了數種充滿創意的醬汁、沾醬、沙拉醬、調味醬、糊醬，以及綜合調味料等等，作法雖然簡單，但光是佐上、淋上或是拌勻，就能為料理加分。另外，還放上了運用部分醬汁類的料理食譜；針對西式餐廳、酒吧、複合式餐飲酒吧、咖啡店、居酒屋等等，本書的內容力求對各種營業形態都能有所助益。
本書特色
各國料理×各式醬汁×應用食譜
從法國菜到日式料理，鹹食到甜點，網羅世界美味
一本最全方位的醬汁調理大全！
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商品訊息簡述:
作者： 柴田書店
新功能介紹- 譯者：童小芳
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/02/13
- 語言：繁體中文
世界醬汁．沾醬大全
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010741981
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